Dieta bogatobiałkowa

Jest to dieta stosowana u osób chorych, które wymagają dostarczenia większej ilości białka, przy następujących schorzeniach:
-Wyniszczenie organizmu,
-Oparzenia,
-Zranienia,
-Gorączka
Zadanie diety jest dostarczenie organizmowi białka, by zaspokoić większe zapotrzebowanie.
Białko potrzebne jest do:
-Budowy oraz odbudowy komórek,
-Budowa i rozbudowa tkanek organizmu,
-Tworzenie ciał odpornościowych, enzymów, hormonów
-Białek osocza
Podstawowym warunkiem wykorzystania białka przez organizm do celów budulcowych, a nie do celów energetycznych, jest odpowiednia energetyczność diety. Co oznacza dostarczenie
wszystkich niezbędnych aminokwasów potrzebnych do budowy białek organizmu.
Zawartość białka w produktach spożywczych (w 100 g produktu):
- ser parmezan- 40g
- mleko w proszku odtłuszczone, soja – 35g
- mleko w proszku pełne -27g
- sery podpuszczkowe dojrzewające, fasola
biała, groch suchy, soczewica – 22-27g
- sery feta, sery twarogowe, chuda wołowina,
cielęcina, migdały, orzechy pistacjowe- 17-21g
- serki homogenizowane, żółtko jaja, orzechy laskowe 15-16g
- serki twarogowe ziarniste, serki Fromage,
sery topione, białko jaja, całe jaja – 10-14g

Mgr inż. Aneta Kądziołka
Dietetyk, Psychodietetyk
Powiatowe Centrum Medyczne
w Grójcu Sp.zo.o.
Ul. Piotra Skargi, Grójec

21.11.2015